Salut,
A mon 1er job, j'avais monté une infrastructure centrex basé sur asterisk.
J'avais fonctionné astérisk sans gui et des contextes. Les clients etaient bien isolés.
Plusieurs autres conseils si vous ne voulez pas dépenser du temps et de l'argent pour rien.
La qualité des liens est primordiale en Centrex, si vous pensez mettre un ADSL avec de la voix et de la data ensemble ce n'est meme pas la peine.
Idem pour la partie lan.
Sécurisez au maximum votre asterisk. J'en connais qui ont eu des milliers d'euros de facture suites a des appels frauduleux.