Je n'en sais rien. Le pb , ca sera les io, du transcodage,et ca depends aussi du scenario. Ce qui est sur c'est que ca ne sera pas adapté en production avec la montee en charge, tu pourras monter en gamme certes mais tu ne controleras jamais a 100% tes ios.
Tu vises vraiment juste. Peut etre que ca passe , peut etre pas.
Donc pour tester, pourquoi ne pas le faire en local sur un vieux pc.
Ou cede à la mode avec un raspberry qui lui pour le proto sera suffisant.

Un vrai dedié ensuite pour la prod à quelques dizaines d'euros est largement suffisant ( enfin ca depends tout de meme de la charge et du nombre de users simultanés ), je ne me poserai donc pas de question.
L'autre alternative est de virtualiser sur un gros dedié avec l'avantage de maitriser les resources meme si je prefere toujours asterisk sans virtualisation en prod..
Personnellement, je ne choisirai pas un vps pour asterisk. Pour du web , bd, pourquoi pas mais pas asterisk.
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