je connais pas le cisco iphone -il y a peut être un paramètre à regler (genre overlap dialing). il faut peut être relancer un autre sujet avec ca dans le titre

si vraiment tu veux voir simplement le trafic qui passe vers ton asterisk, je te recommande l'utilitaire unix ngrep, (soit via apt ou un google rpm ngrep tonos), genre ngrep port 5060 and host 1.2.3.4 - c'est très lisible et tu vois vite ce qui se passe