Quel est le fournisseur d'accès que tu utilises pour faire passer ta connexion SIP ? Est-ce un lien xDSL OVH ? Si la réponse est "non", alors cela signifie que tu passes par Internet pour aller jusqu'au serveur SIP d'OVH, ce qui est déconseillé.
Est-ce que le lien xDSL par lequel passe ton trunk SIP est dédié à la téléphonie ? Si la réponse est non, est-ce que tu as mis en place un firewall avec de la QoS sur ce lien ?