Bon en fin de compte j'ai peut être trouvé le problème malheureusement je ne pourrais l essayer de suite.
pour ma part j'avais monter un 2ème serveur asterisk pour faire les tests de fonctionnement avec l IHM du synology. J'ai reconfiguré mes téléphones pour aller sur le serveur asterisk de test j'ai pas pensé a mettre du nat pour rediriger le flux sur mon serveur de test(je l'avais fait pour mon serveur principal).
Ce qui explique qu on arrive a s enregistrer chez OVH, c est une requête de mon serveur vers OVH (le pare feu de la box laisse passer) mais que lorsqu on appelle depuis l extérieur c est OVH qui tente de transferer l appel vers le serveur téléphonique de test mais comme il n y a pas de NAT pas de communication avec le serveur asterisk.
De plus, lorsque l on appelle depuis un des téléphones enregistrés sur asterisk les appels passent car on initie la connexion réseau de l intérieur de son réseau donc la box laisse passer.
Ce qui me conforte encore dans cette idée c est que j'avais pas de log dans le cli asterisk normal puisque le serveur OVH ne pouvait pas communiquer avec le serveur asterisk.
J espère que c est cela je ferais la manip que mi décembre pour ma part. (je pars en vacances dans les caraïbes j'ai pas envoyé de faire des modif en prod avant de partir
)