c'est bon j'ai trouvé, un peu par hasard en faite:
il faut utiliser l'extension h dans le dial plan.

cette extension permet de faire des actions même après que la ligne soit raccrochée. Conjoint à la variable DIALTIME, il est très simple de faire un script, mettre en base de données, etc. Voilà, j'espère avoir pu aider quelqu'un.