Bon et bien je me réponds à moi-même pour ceux que cela interesserait.

Pour pouvoir utiliser le ProxyPass, il faut enlever le paramètre "prefix" du fichier http.conf de Asterisk et ajouter le paramètre "redirect" comme suit dans la section [general]

redirect=/ /static/config/index.html

Ainsi, il est possible de paraméter un VirtualHost dans le http.conf d'apache de la manière suivante :

<VirtualHost *:80>
ServerName asterisk.mondomaine.fr
ProxyPass / http://ipserveurinterne:8088/
ProxyPassReverse / http://ipserveurinterne:8088/
</VirtualHost>

En espérant que cela pourra aider quelqu'un.

Ericzen