Je ne sais pas si tu as déjà été voir la console, mais beaucoup de réponse, risque de si trouver.

Fais nous un extrait de ta CLI, durant un appel entrant, durant un appel sortant, et regarde si tes peers sip sont bien connecté à ton serveur.

ces quelques extraits nous permettrons déjà de te guider dans la bonne direction.