Je me réponds à moi même.
Pour éditer un fichier .alaw, il faut le renommer en .raw ensuite il peut être ouvert avec WavePad qui demande le format. Il faut répondre "G711 alaw" "8000" "Mono" et donc on peut le modifier.
Il faut l'enregistrer au format .raw. WavePad demande les informations de format, il faut répondre la même chose qu'à l'ouverture. Enfin il faut renommer le fichier .raw en .alaw.
Il y a peut être plus simple ?