Speed dial est une fonctionnalité qui peut être implémente coté PABX coté téléphone, proxy sip, peu importe. Son utilité principale est de raccourcir le temps de numérotation, par exemple,
1 => appel 123456789
2 => 456789645

Coté proxy, appel vers foo@domain.com > monuméritrèslong@domain.com

Coté téléphone la même chose, dans votre portable vous avez speed dial également, même chose.